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韩式腌萝卜(4/8)
白萝卜和梨洗净 去皮 切成2cm见方的小块;
白萝卜放入容器中,加入适量的盐搅拌均匀,然后腌渍出水使萝卜丁软化,把腌出的水倒掉,再用清水洗去盐分,沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃,也可不必腌渍这么久,只要萝卜腌出水就可以了。
香葱和韭菜洗净 沥干 切段备用;
生姜、大蒜去皮后切碎,和梨块一起放入维他密斯vitamix破壁机搅打均匀;
然后加入韩式辣酱、白醋、白糖 、鱼露搅打均匀,成辣椒糊;
将腌渍好的白萝卜加入辣椒糊翻拌均匀;
放入切成段的韭菜和香葱,翻拌均匀后,装入容器中,再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了,夏天的话,放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。
口感酸爽清脆,味道甜美香辣的韩式腌萝卜就做好啦!