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香菇蚝油芥蓝(2/5)
锅内倒1升热水，加两勺白糖烧开（因芥兰本身带有苦味，加白糖焯水可有效祛除） 芥兰入锅焯水，滴几滴食用油护色，三分钟以内，变色便需捞出
锅内倒油，开小火，下耗油炒至化开（注：切勿用大火，耗油易炒焦且耗油中的水与油相融会强烈滋油）
口蘑，草菇，香菇切片儿 将切好的菌菇倒入锅内与耗油炒匀，此时匀量加水使酱汁粘稠度稍许稀释. 加入一汤勺生抽，两茶勺白糖，三滴香油调味，倒入少许水淀粉勾芡
出锅，将酱汁淋在芥兰上
色泽鲜明，口感层次丰富