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蒜香炸猪排(4/13)
洗净大排，吸去大排表面的水分，大蒜2个去除外衣，备用
先把大排拍松，把肉里的筋剪断（防止腌制的时候，拍松的肉又缩回去）
拍好的大排两面晒上一点盐，然后把备用的大蒜切成大蒜末（或者如图用蒜末器挤成蒜末），放入蒜末拌匀
放入2勺生抽，拌匀腌制
盖上保鲜膜入冰箱腌制1小时
拿三个扁平的盘子，分别放入适量淀粉、2个鸡蛋的蛋液，面包糠备用
两面蘸取淀粉，用手摁实了，轻轻拍去多余的粉
两面再蘸取漂亮的蛋液
蘸过蛋液的大排，两面在盘里粘上面包糠，摁实了
用木筷子试一下油温，筷子上油开始有点冒泡的时候，正好可以下大排煎炸
煎到两面金黄，捡出沥干表面多余的油
外脆里嫩的炸猪排就做好了
摆盘