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酵母版老面制作(1/4)
1g酵母加入80g水中，稍微搅匀后静置5分钟让酵母苏醒。 水温的话像夏天室温高就直接用冷水，冬天用三四十度的温水，手感不烫手就行。
把100克面粉加入酵母水中拌匀。
盖上带孔的盖子留出孔洞，发酵至两倍大后放入冰箱24小时左右。
老面就做好了。