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葡式海鲜饭#风味人间#(2/13)
准备需要的食材，清洗干净。
鲜虾去掉虾头，虾头留着待用，虾身去壳后开背去掉肠线。
腊肠切0.3cm薄厚的片。
番茄切成小块。
洋葱切细末。
锅里放入橄榄油，小火加热。
放入蒜末炒香，然后放入腊肠煎一下。
取出腊肠待用，放入大米略炒一下。
另起锅加少许底油，放入姜蒜末和番茄及红椒丁翻炒。再放入番茄酱炒匀后加温水。
炒好的番茄红汤放入米中，加入煎过的腊肠，开始煮饭。
再另起锅加少量油，放入一点姜蒜末，然后放入海鲜类翻炒，加入白葡萄酒。
把炒好的海鲜放入米饭锅中，小火炖煮
煮至米饭软烂，最后加盐调味，撒入欧芹碎提香。