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海派油焖虾(3/9)
真正的第一步其实是剪虾须虾背，挑虾线。这是需要很多时间的耐心的！一是为了干净，二是为了入味。 锅里加油，多一些，烧热后加入姜片，下洗净的虾翻炒至变色。
加生抽
加老抽
盐
白糖
豆瓣酱
少许醋。还有料酒，没有拍。 加一碗水，大火煮十分钟左右。起锅。
盒马买的虾，这次有些大小不一。小的用小盘。
大的用大盘。每次做虾都会一个一个用筷子将虾摆盘，这样不仅看着舒服，吃的人一个一个挨着动筷子，心情也会随之好起来！