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蕃茄虾滑(1/11)
将虾头切下，用小盘子装好。
用牙签去除虾线
把虾剁成泥。
将蛋清和蛋黄分离，留下蛋清
把蛋清，少许葱花，适量白胡椒粉，盐，2勺料酒，适量生粉和虾泥同一方向搅拌 均匀混合后，放入冰箱冷藏。
将大蒜剁成蒜末，切适量葱白和姜片
将西红柿切丁。
洋葱切丁
热锅下两三片姜，再加入虾头，炒出香味后，捞出虾头。
将蒜末，葱白，姜倒入锅中，炒出香味，再加入洋葱丁和西红柿丁。然后加入适量番茄酱，继续翻炒，最后加入适量水。
拿出冰箱中的虾泥，根据自己的喜好，用汤勺舀，大小自己把握，待虾滑微熟后再搅拌，最后再放入适量的盐。大功告成～