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鲫鱼汤(6/12)
菜场买到的野生鲫鱼三条。野生鲫鱼身体细长，头尖，养殖鲫鱼肚子大、头偏圆。
辅料很简单，葱和姜。
鲫鱼刮鳞去腮，除去内脏，洗净，用厨房用纸吸干表面水分备用。
葱切大段，姜切片。
热锅，加油，大火烧热，放入鲫鱼。
大火煎至两面焦黄。
加入葱姜。
加入刚煮开的开水。
加盖，继续大火炖煮。
这是炖了一分钟后的样子，汤已经变白了，继续大火炖5-10分钟，将汤汁收浓。
出锅前加适量盐。
一锅浓稠奶白的鲫鱼汤就炖好了。