老豆腐切小块、热锅热油小火两面煎至金黄、盛出备用（可以用吸油纸吸一下煎过后的油）

做料汁：小半碗水、两勺生抽、大半勺老抽、半勺蚝油、少许盐，调匀备用； 青椒加一点点盐炒至断生备用； 葱蒜末爆香后，加入青椒和豆腐、翻炒片刻、倒入料汁，焖3分钟左右，调一碗勾芡水、倒入大火收汁即可