将适量黄米面放在盆内，分次倒入凉水，一边倒水，一边用筷子搅拌，成颗粒状。不要太软了，也不能太硬，像疙瘩一样就好了。
把搅成颗粒状的黄米面放在铺了屉布的篦子上，开水上锅，蒸十分钟。
这是蒸好的样子。然后，在盆里抹上油，手上也抹上一些，趁热用力揣，动作要快，小心烫伤，揣到表皮光滑就可以了。（忘拍照了）
在面板上抹上油，揪成小剂子，按成圆片，包上自己喜欢的豆馅儿、糖馅儿，本地有种叫“懒豆腐”的馅儿，都可以。
热锅冷油，最好是花生油或者胡麻油，比较上色。油温七八成，分几次放入黄糕胚子，中火炸制金黄即可出锅。本步骤小心烫伤。
黄灿灿的炸糕做好了。配上你喜欢的菜品，开吃吧！油炸糕好吃，不易消化，适量食用为佳！
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