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珍珠奶茶味钵仔糕-这是一款可以嚼的“奶茶”(10/18)
先制作珍珠，10g红糖加50g水煮至融化。
关火后趁热倒入木薯淀粉和可可粉。
然后放在保鲜膜上揉成均匀的面团。
将面团整成方形，切成大小一致的小方块。
将方块揉成小圆球。
煮一锅热水，水开后放珍珠。
煮至珍珠浮起来即可。
捞出后放进冰水中冷却，备用。
制作钵仔糕粉浆，将所有粉类和牛奶混合均匀。
200g水加入茶叶煮开，煮至自己喜欢的浓度。
趁热加入赤砂糖调味。
然后将热茶水倒入之前准备好的粉浆中，边倒边搅拌。
茶叶也可以一同倒入，搅拌均匀。
然后用网筛过滤。
钵仔糕粉浆制作完成，用之前记得搅拌均匀不然会沉淀。
准备好一些抹了油的蛋挞模具或小钵仔，放适量珍珠。
倒入粉浆至8分满，水开后蒸13分钟。
蒸好后钵仔糕很软，请务必冷却后再脱模。