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羊角酥(18/19)
准备食材
除黄油、盐之外的其他材料全部放入搅拌缸中
搅打至面团基本光滑加入软化黄油和盐，继续搅打至面团光滑
取出放入冰箱冷藏半小时，擀成长方形大薄片
提前将块状黄油切片排放在保鲜袋中
用擀面棍擀成5mm厚的薄片冷藏20分钟
把黄油片放在面片上的三分之一处
两边折过来
捏紧中间及两边收口放入冰箱冷冻20分钟
取出擀成长方形薄片，叠被子方法第一次折叠面片三折
这是折好的面团，将面团转90度再次擀成长方形薄片进行第二次折叠（四折）后，保鲜膜包入冰箱冷冻20分钟
取出擀成长方形薄片
用模具切成三角形面片
卷成羊角酥形状
依次码放在烤盘上
均匀刷上全蛋液
放入烤箱25度湿度80%发酵50分钟后取出第二次均匀刷全蛋液
送入190度预热好的烤箱倒数第二层，烤至表面金黄色即可，15分钟左右
出炉冷却后就赶紧吃吧，外脆内软，好吃停不下来