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波兰种水立方吐司(16/17)
首先做波兰种，把波兰种材料放入容器中混合均匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20小时左右，直到里面出现小气泡
把做好的波兰种放入海氏厨师机中，再把主团除黄油外的全部材料一起放入厨师机里
启动揉面程序，揉至面团光滑
放入软化好的黄油，继续启动揉面程序
直到揉出手膜，即是可以拉出薄薄的一层薄即可
把揉好的面团取出放入容器中，盖上保鲜膜进行一发
等面团发至2倍大，手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷证明已经发酵好了
取出面团排气后，平均分成2份，滚团盖保鲜膜松弛20分钟
两个面团依次用擀面杖擀成牛舌状
再卷起来
盖保鲜膜松弛15分钟
再依次用擀面杖擀成牛舌状
再卷起来
放入学厨水立方吐司模具里盖上保鲜膜进行二发
发至8-9分满时盖上盖子
放入预热好的海氏烤箱，上下火170度，下层30分钟，烤好取出趁热脱模放在烤网上晾凉即可
成品图