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酱香羊蝎子｜香浓暖心(2/8)
肉蝎子让摊主砍好，放入清水浸泡半小时去除血水，然后洗净
冷水下锅，将肉蝎子汆烫一下，沸腾后捞出，放入高压锅/铸铁锅备用
萝卜滚动切，豆笋提前2小时浸泡，八角、桂皮和香叶热水浸泡沥干水分
炒锅中加入食用油，爆香葱姜蒜，放入八角、桂皮和香叶煸香，加入豆笋、胡萝卜翻炒
加入黄豆酱、碾碎的腐乳炒香
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖翻炒均匀，倒入热水煮沸
炒好的配料倒入高压锅/铸铁锅，大火煮沸，转中小火
焖半小时后，加入适量盐调味，起锅后撒少许香菜