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鲜香无敌，回味无穷，好吃到汤汁都不剩——咸蛋黄豆腐(1/10)
剥出熟的咸鸭蛋蛋黄。
用刀压碎。
南豆腐切成均匀大小的块。（南豆腐又称嫩豆腐，石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。不建议你用内脂豆腐做。）
锅中适量的水，加盐，把南豆腐焯水烫一下；捞出豆腐沥干待用。
热锅中少许油，将蛋黄倒入，低温煸炒到起沙。
加入高汤（没有高汤就加水）和青豆。
水开后焖煮3分钟。(水不要加多了，不然做出来水稀稀的。)
加入豆腐、盐、胡椒粉调味，再煮1分钟（由于咸蛋黄本来就是咸的，若咸味已够，则可不必另外加盐）
加入水淀粉勾芡
关火装盘，美美的食用啦！简单！下饭！又营养！