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想要藏起来一个人享受的九转大肠!(4/4)
大肠中加入面粉30g、醋20g,抓3分钟后,倒入清水搓洗,葱切葱花备用。
烧热一锅水,放入八角2个、香叶2片,加料酒20g、醋10g、老抽5g,水开时放入大肠,盖上盖子,小火煮40分钟后捞出放凉。
将煮好的大肠切成约5厘米的小段, 6成油温(180 ℃)时将肥肠下入锅中,中火炸1分钟至定型后捞出。
锅中加糖20g,小火炒出糖色后,加水30g、老抽1g、白胡椒粉1g、米醋2g调味,倒入大肠翻炒均匀后,盛出撒上葱花即可。