1、把买来的青南瓜削去外面的皮，去掉瓜囊和籽后洗净。我这次买的南瓜比较大，有二斤所以一次吃一半就够了。
2、洗净后的南瓜先切成条状，然后再切成大小厚薄都差不多的小块，这样烧的时候就不会有些熟了，有些没熟。
锅中倒入适量的油，放入切成小块的南瓜翻炒。
3、炒匀后加入没过南瓜的水，这个水的量要看南瓜面不面，要是不面的话要少加些。
4、等煮到水差不多收干一半的时候加入适量的盐调味。
5、用锅铲试下南瓜又软又面，水基本上全部收干时可以熄火，盛出。
6、营养丰富，做法简单，软糯鲜美的清炒南瓜就可以吃了。再配上一罐迈康美番茄汁营养又美味！
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