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天王盖地虎，小鸡炖蘑菇！(4/4)
鸡肉洗净切成小块，干香菇提前用水泡开，葱切葱段，姜切片备用。
锅中入冷水，放入鸡块，再加入料酒5g，待水煮开后将鸡块捞出沥干。
热锅冷油，煸香葱段、姜片、八角，倒入鸡块，中火炒2分钟，加生抽15g，放入泡发好的香菇，翻炒均匀，加热水400g，大火烧开后转小火炖1小时至汤汁粘稠。
加入老抽3g、盐1g调味，翻炒均匀后撒上葱花即可。