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客家萝卜粄，冬至食品#家乡菜#(16/16)
白萝卜削皮搽丝，焯水后包纱布挤干水份备用。
虾皮洗净用温水浸泡捞出，腊肠切粒，猪肉切丝用料酒和生粉腌一会儿。
葱花，芹菜粒切好。
准备生抽，蚝油，白胡椒粉，盐。不喜胡椒粉的亲，可以替换成十三香。因为每人喜欢的咸度不同，建议最后一步再加入盐。
大火，油锅。 1.加入猪肉和腊肠炒香盛出备用。 2.倒入萝卜丝炒均匀。 3.加入猪肉和腊肠，虾皮，翻炒均匀。 4.调味，生抽和蚝油，白胡椒粉。盐最后放。 5.加入葱花，芹菜粒，翻炒均匀。 6.试试味道，再加入盐，萝卜馅比平时炒菜稍微咸一点。 7.炒好盛出备用。
糯米粉和粘米粉按照比例调好。
加入适量开水，分次加入。
用手揉和。
把面团揉成光滑，再捏出适量的小剂子。
把剂子揉圆，捏平。如图。
包入适量馅料。
收口捏紧。
把包好的萝卜粄放在蒸盘里剪好的芭蕉叶或油纸上。
大火，冷水上锅蒸15分钟左右。出炉。
吃不完可以放入冰箱冷层保存，再食用时再加热就好了。
真的很好吃，但糯米食品不宜吃太多。