材料集合……肥牛按肉纹横切成片，青红椒、洋葱切小块备用。
土豆切小块，放锅里加水加点盐，煮到五六成熟，捞出沥干水份。这样是为了去掉土豆的一些淀粉，后面炸土豆就好炸了。
炸好的土豆沥油，备用。土豆炸一下再煮不会煮成烂烂的，如果嫌麻烦，可以不用，看个人喜欢。
依次放入适量洋葱、青椒、红椒，翻炒到五六成熟。用量自行调配，我备的份没有全放完。
倒入土豆，加入一点盐，一起煮两三分钟.记得中途要翻拌翻拌，如果太干，可以适量加点水,要保留一点汤汁.
倒入切片的肥牛，翻炒均匀，注意别煮过了，只要牛肉没有血色就好。
可以出锅了。咖喱本身味道已经挺浓了，除了加点盐调配一下咸淡之外，无需添加其他调味料了。
