莲藕丸子汤：
1、先把藕刨去外皮，拍碎，切成米粒大小，备用；
2、肉糜中先加盐搅拌上劲，再下葱姜末、白胡椒粉、藕粒，稍稍搅拌，然后加料酒拌匀；
3、取一锅水，放姜片和葱段慢慢加热，舀一勺肉馅，放在手中摔打成三厘米大小的丸子，放入锅中；
4、丸子入锅之后，保持微沸的状态，然后盖上锅盖，留一丝缝，焐20分钟至熟；
红烧藕丸子：
1、将藕丸子裹上湿淀粉，放入五成热的油锅中炸至表面金黄、定型；
2、锅留底油，下姜片和葱结煸炒，然后下肉丸，加料酒、老抽、生抽、少许糖和适量的水翻炒；
3、盖上盖子，用小火焖煮15分钟，等汤汁收浓稠，撒少许葱花即可。
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