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【小砖头UP团圆菜】阳朔啤酒鱼(9/16)
食材准备: 鲤鱼 1条 /芹菜 1颗/番茄 1个/小葱 2颗
食材准备: 青椒 1个/红辣椒 1个/绿辣椒 2个/小米辣 4个/大葱 1段/姜 1块/蒜 2颗
佐料准备: 蚝油 4大勺/生抽 4大勺/油 3大勺/盐 少许/啤酒 半罐
将鱼洗干净,划斜刀,背后也劈开,用少许盐+1勺生抽腌制 腌制鱼的时间,将所有其他食材洗干净,改刀
青椒切块,大葱切条,小葱切葱花,姜+蒜+青红辣椒+小米辣切段
西芹斜切段,西红柿切块,不用特别小
在凉锅中倒入2勺油(我自己用的是金龙鱼的花生油,比较香,其他色拉油,调和油也都可以)
将腌好的鱼入锅煎至两面金黄,拿出备用
加入1勺油,加入葱姜蒜煸炒
待闻到香味时,加入青红辣椒+小米椒,继续煸炒
加入青椒+西红柿,继续煸炒至西红柿微微变软
加入西芹煸炒,微微断生
加入4大勺蚝油,3勺生抽,少许盐进行调味后盛出备用
在锅里铺入之前煎好的鱼,铺上调味好的菜
倒入半罐啤酒开始炖煮20分钟,待蔬菜和鱼肉变熟,开大火微微收干汤汁即可出锅
撒上葱花,点缀摆盘,属于我家人团圆饭的主打菜品“阳朔啤酒鱼”完成了