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【小砖头UP团圆菜】阳朔啤酒鱼(2/16)
食材准备： 鲤鱼 1条 ／芹菜 1颗／番茄 1个／小葱 2颗
食材准备： 青椒 1个／红辣椒 1个／绿辣椒 2个／小米辣 4个／大葱 1段／姜 1块／蒜 2颗
佐料准备： 蚝油 4大勺／生抽 4大勺／油 3大勺／盐 少许／啤酒 半罐
将鱼洗干净，划斜刀，背后也劈开，用少许盐＋1勺生抽腌制 腌制鱼的时间，将所有其他食材洗干净，改刀
青椒切块，大葱切条，小葱切葱花，姜＋蒜＋青红辣椒＋小米辣切段
西芹斜切段，西红柿切块，不用特别小
在凉锅中倒入2勺油（我自己用的是金龙鱼的花生油，比较香，其他色拉油，调和油也都可以）
将腌好的鱼入锅煎至两面金黄，拿出备用
加入1勺油，加入葱姜蒜煸炒
待闻到香味时，加入青红辣椒＋小米椒，继续煸炒
加入青椒＋西红柿，继续煸炒至西红柿微微变软
加入西芹煸炒，微微断生
加入4大勺蚝油，3勺生抽，少许盐进行调味后盛出备用
在锅里铺入之前煎好的鱼，铺上调味好的菜
倒入半罐啤酒开始炖煮20分钟，待蔬菜和鱼肉变熟，开大火微微收干汤汁即可出锅
撒上葱花，点缀摆盘，属于我家人团圆饭的主打菜品“阳朔啤酒鱼”完成了