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台湾凤梨酥 | 细腻酥软 有凤梨果肉(12/14)
将黄油软化，用电动打蛋器打散。
加入糖粉和盐，用打蛋器低速打到没有干粉之后，高速打发。
分次加入鸡蛋，用电动打蛋器充分打发搅拌均匀。
不要油水分离。
将所有的粉类（奶粉、低筋面粉、杏仁粉）混合过筛。
用刮刀拌匀到看不见干粉，柔和成面团。
将面团蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，可以过夜。
将饼皮分割成30g/个，馅料分割成20g/个，分别搓圆。
用饼皮包裹馅料，收口揉圆。
放入凤梨酥模具中。
用推模轻压整形。
将压好形状的凤梨酥，连同模具一起放入预热好的烤箱（烤箱预热165度，烘烤15分钟左右）
晒凉后，脱模，即可食用。
凤梨馅里，只用凤梨果肉和细砂糖，不再添加任何其他的配料，保留了凤梨新鲜、微酸的滋味，还能吃到凤梨果肉纤维带来的极佳口感。