彩椒炒肥牛(
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玉米淀粉加凉开水调成水淀粉和酱油，料酒，盐一起倒入肥牛，拌匀，腌制15分钟。
洋葱，红椒，黄椒切丝备用。
蒜，姜切末。
锅中倒水烧开，滴入少许油，盐，放入红椒，黄椒焯水断生，捞起后过下凉水。
锅中油烧到五成热，放入腌制好的肥牛，打撒炒到微微变色装起备用。
另起锅倒入少许油，放姜末，蒜末爆香。
放入洋葱炒出香味。
放入红黄椒丝炒匀。
放入肥牛翻炒几下即可，不要炒太久。
加入盐，鸡精调味即可关火。
