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自制干酪(7/9)
准备食材
牛奶倒入锅中煮沸。
柠檬去皮去籽榨汁
待牛奶温度降到40-50度之间。
倒入盐，倒入柠檬汁，搅拌。
凝成豆腐渣状，倒入屉布过滤。过程大约十来分钟。
整个提起来在温开水里过一遍。不要拧太干。让它不那么酸。
为了口感爽滑，可以用打蛋器搅打一下。
成品