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荷叶饼夹牛肉(11/12)
首先制作荷叶饼，将材料按顺序放入厨师机桶
揉成超级无敌光滑的面团
平均分成10份，大概每个30克左右
擀成胖一点的椭圆形
刷一层食用油
上下对折
用锯齿刀或者干净的梳子压出花纹来，压深一点
中间捏一个小尖尖
全部做好后放蒸屉进行发酵，锅里放温水不超过40度，发酵至1.5倍大后开火，水开后计时，中火蒸10分钟左右，关火后不要立刻开盖，闷3分钟左右再开盖
晾至手温后夹上牛肉片，生菜，和鸡蛋
成品
成品