冷水入锅，将牛腩放入后开中火，水沸腾后开始去沫，去沫的速度稍微快一点点哦。
去沫后将牛腩捞出备用。锅中倒入油，将蒜、姜片、八角等调味料炒一下，再次加入牛腩翻炒。
翻炒一会儿后加入生抽，再炒均匀后加入冷水，再加入黑胡椒粉，开始炖牛腩。具体时间可以依据肉质情况而定，一般一个小时左右。
炖一小时左右后加入切片的番茄，是否去皮根据个人喜好即可。
先大火将水煮至沸腾，再中火继续炖，可以加入糖和盐进行调味，如果感觉水少了也可以适当加入点水。
再炖30分钟左右就可以啦！美味的番茄牛腩就出锅咯!我们家喜食偏酸甜的，而且这次牛腩稍微有点肥，加入一点橙皮丝，提个味即可拿走。
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