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牛肉炸小串～童年的味道(5/13)
牛肉洗净
顺丝切条，串到小竹签子上。
粗干辣椒粉加少量凉水泡好。
100g天妇罗粉加150ml水。
和糊，厚一些。让肉能挂上面糊。
锅中油烧热。
肉串放进面糊里均匀裹一下。
逐个分开。
油温不要太高。八成热时候。放入小串。注意分散，不要粘到一起。大约炸三分钟就熟了。不要炸糊了。看你的火候调整时间。表面微黄变色就可以。
泡辣椒的水倒掉，留下泡好的辣椒。泡好的辣椒粉里重新加入250ml清水，如果你喜欢吃辣的可以直接用辣椒水做酱汁。
煮沸腾加入盐和适量味素，加入淀粉水勾芡，把酱熬浓稠就可以了。
装盘可以开始撸串啦～满满的童年记忆。
开始回忆童年吧～