将肉糜，葱姜末和茴香放进一个大盆，葱不要太多，不然会影响茴香的气味
加入花椒，盐，鸡精，生抽，淋上菜籽油和香油，其实没有香油完全可以，但是香油是点睛之笔，就是让饺子更香，我做的饺子一般是油比较少，这次由于买的肉比较瘦，所以菜籽油的分量较多，如果大家买的肉肥，那就要减少油的分量，否则会很腻
接下来就是不停的搅搅搅了，边搅和边加水，加水至搅和起来不吃力也就是阻力变小，然后一直顺一个方向搅，直到馅儿上劲儿。这一步非常重要，如果水加的太少，那你煮出来的饺子就是一张皮裹着一个硬邦邦的肉丸儿，如果馅儿没搅匀，不用说了肯定肉是肉菜是菜。
包啦，我一般是边看电视边包。以上材料就包了这么多。
煮饺子的过程中我们来弄料，油辣子按照自己的喜好放，没有现成的可以自己泼，新鲜的更香，生抽、香醋、香油、藤椒油的比例是3:2:0.5:0.3再加上蒜蓉，就做好了
铛铛铛铛。好了，有点不好看，但是我也懒得为了拍照重新装盘了，开吃吧。唇齿留香哦。
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