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一次发酵的红糖馒头(2/6)
红糖用100克热水化开，放温，然后加入酵母静置三到五分钟，加入鸡蛋，面粉揉匀，大概揉十到十五分钟
揉好的面团平均分成八等分，揉面垫铺上一层面粉，一个面团大约揉四十次左右，其余的用保鲜膜或湿布盖住，以防风干
蒸锅内放入适量的水，把馒头胚放入蒸屉，留好发酵的空隙，盖上锅盖发酵至两倍大左右，现在新历十一月我大概发了四十分钟
我的这个样子就可以开火蒸了
发酵好的馒头直接开大火蒸，上汽后转中火蒸15分钟，关火焖3-5分钟左右
时间到了，馒头出炉喽