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鲮鱼饼｜金黄香脆(2/8)
香菜葱姜蒜切沫，大碗里加入姜蒜沫，倒入温水浸泡10分钟备用
油炸花生去皮剁碎，陈皮泡软剁碎
鲮鱼片下鱼肉，切成鱼片，再加盐剁到鱼肉细腻，起胶质即可 不想自己剁鱼肉的小伙伴，也可以直接在市场购买鲮鱼滑，回来后再自己调味
剁好的鱼肉加入花生油、糖、淀粉、陈皮碎/陈皮水，抓揉入味
多次加入葱姜水，顺时针搅拌上劲
最后加入香葱沫搅拌均匀，抓起鱼茸反复摔打上劲，鲮鱼滑就制作完成了
将搅打好的鱼滑加入油炸好的花生碎，然后捏成饼形
锅烧热后倒入花生油，油烧至8成热，下鲮鱼饼，用锅铲压扁，煎至两面金黄即可出锅