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樱桃酱饼干(2/12)
黄油不需要软化，直接切成小块。
低筋面粉，砂糖，海盐混合过筛。
粉类加入黄油用刮板切拌混合成细颗粒，有小颗粒的黄油也没关系。
加入全蛋液混合。还是用刮板翻切。
切加压揉的方法做成面团，而不是只用手揉面，不要过力揉搓面团。
包上油纸或者油布或者保鲜膜，擀成5毫米厚的面片放入冰箱冷藏20分钟。
用你喜欢的模具刻出小饼干。
我还做了抹茶口味的，就是原配方加5克抹茶粉。做好冷冻半小时。冻硬后烤箱140度烤38分钟。
樱桃果茸加柠檬汁中火煮微开，分次慢慢加入NH果胶和细砂糖的混合物，果胶一定要和砂糖混合后用，边加边搅拌，再煮2分钟关火。凉了装入裱花袋。
烤好的饼干筛层糖粉，也可以不筛。挤上樱桃果酱。可以放冷藏15分钟让果酱定型，果酱不粘手时就可以吃了。
不只是好看哦，樱桃果茸可以换成其它你喜欢的果茸来做。
美美哒。