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【白露米酒】千年古法制酒曲 酿得一杯好酒香(2/7)
大米温水浸泡15到20分钟,放入石磨成粉,筛选细粉;
辣廖草浸泡,晾干导致粉末;
米粉鱼料草粉末一同搅拌,加温水捏实搓成丸子,保持静置24小时发酵;
两至三天内晒半天阴半天,往后每天晒,一星期即可;
大米洗净浸泡三到四个小时,倒入甄桶蒸煮20分钟。
摊开自然冷却,酒曲水洒在米饭上,用力均匀搅拌。
装入坛子内压实,中间掏一小孔,密封保温发酵36到48小时。