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京酱肉丝(3/4)
1、猪肉切丝,加生粉,油,料酒,姜末,鸡粉,腌制10分钟 2、青瓜,大葱白,香菜切丝装盘 3、锅中加油,倒入腌好的肉丝炒变色,捞起、锅中留油 4,小火加入甜面酱、糖,炒出香味,再加入肉丝大火炒
最重要的步骤就是面皮了,自己擀皮太麻烦,从市场买回3块钱饺子皮,两面用食用油抹均匀(一定要抹均匀,否则蒸熟撕不开)
每五片垒一起,用手轻轻按一下,用擀面杖从中间慢慢擀开,擀到巴掌大就差不多了
锅里烧开水,下锅蒸20分钟,起锅凉一下不烫手了就一片一片撕开,叠成三角形好看又方便拿