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老北京糖火烧#特色菜#(13/15)
油皮:普通面粉180克、玉米淀粉40克、玉米油70克、细砂糖20克、水95克和成面团
油酥:普通面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油66克和成面团
油皮和油酥分别分成18等份
擀开一个油皮包入油酥
包成圆形，收口朝下
取第一只包好的饼皮，按扁，擀成牛舌状
从上至下卷起，重复2次
两边像中间挤压，按扁擀开包入白糖
用手按扁沾点水粘上芝麻，烤箱200度20分钟！
喜欢糖火烧，更喜欢那层酥酥的外皮
热吃小心白糖烫嘴哦，我的v信公号:个性胜过姿色，回复 美食,上千道菜谱打包送
酥脆可口，层次分明，超级酥香
用手拿着使劲一咬，糖汁便顺着手指流下来，赶紧把手指伸进嘴里吮一下
品层次分明，饼皮一碰直掉渣，不是一般的酥
咬上一口，吃到融化成糖浆的红糖，稍微有点烫，糖浆顺着饼皮流出来