板栗排骨汤(
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板栗顶部划十字小口。
放到沸水中,煮开后继续加热30秒捞出。
剥掉外壳。
排骨放到清水里,再加3片姜,大火烧开后继续煮血沫浮出,先捞出来备用。
另外准备一口汤锅,放入排骨、红枣,调入1大勺料酒,再加入温水没过食材,一定不要加凉水。红枣和桂圆久煮以后会出甜味,不喜欢甜味重的可以少放。
大火烧开后转小火炖60分钟。
接着放入板栗、桂圆干,继续炖20分钟左右。
出锅前加盐调味就可以啦。