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自制鱼丸（火锅必备）(2/11)
材料如图。
姜葱加少许水打成汁过滤后待用。
鱼肉切小块。
放入料理机，加入1个蛋清和上面的姜葱水打成茸。
打好的鱼肉茸里加上盐，鸡精，淀粉，猪油及水朝一个方向搅打上劲儿。中途逐步加水搅拌顺滑粘稠。
这个是搅好的状态。
盛一锅清水，用虎口挤出鱼丸，拿勺子挖下放在水中。全部做好再煮。
中火慢煮至鱼丸浮起就好了。
用漏勺盛出放在清水中浸泡。
如此鱼丸就做好了。烫火锅，煮汤都非常好吃。若做得多可放冷冻室慢慢吃。
今天涮羊肉，加上自己做的鱼丸搭配着真是相当美味。