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蒜烧肥肠(3/21)
金龙鱼面包用小麦粉加适量水活成软硬适中的面团
面团盖上湿布醒半个小时
醒好的面团放清水里边，反复换水清洗，直到洗出面筋，盆内的水变清澈为止
面筋拍成片，切成小条
准备几双筷子！将切成条的面筋拉长
面筋的一端夹在筷子一头，然后将面筋绕在筷子上！绕完以后，面筋的另一端也要夹在筷子中间
做好的绕在筷子上的面筋就是这个样子！
锅内放水烧开，水开后放卷好面筋的筷子！水量要完全的没过面筋！煮十分钟至熟
煮好的面筋捞出来冲凉水过凉
将面筋从筷子上直接褪下来！这褪下来的面筋就比较像长的小肠了
将面筋改刀切斜段，备用
杭椒切斜段！小米辣椒直接切圈！两瓣大蒜拍破切成蒜末
将切好的肥肠放入学厨不沾薄饼煎盘中稍微煎至微黄色
锅内放少许油，放入整瓣的大蒜小火炸至金黄色捞出
锅内留底油，倒入切好的素肥肠翻炒几下
加生抽，老抽，耗油，白砂糖翻炒均匀
倒入切好的杭椒，小米辣椒，炸好的大蒜
最后临出锅前加盐，香油，白胡椒粉，撒上切好的蒜碎！翻炒均匀出锅即可
炒好的肥肠，虽然是面筋做的！但是和真的肥肠在外形上看几乎没有差别~！特别适合不喜欢吃肉类的小伙伴来吃！味道咸口，带着微甜！辣味比较重，特别适合下饭 这次用的面粉，是金龙鱼面包用小麦粉~！做好的面筋特有嚼头，带着天然的面香！金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉
成品
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