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#特色菜#咸鱼粒茄子煲(3/18)
准备一小段咸青鱼
咸鱼切小粒
热锅冷油下咸鱼粒
煎至金黄色后捞出
茄子切斜刀块
煎鱼锅里放入蒜粒爆香
茄子下锅前用水冲一下（有了这一步 用少量的油就能把茄子炒软糯）
中小火慢慢炒至茄子变色变软
这样就可以了
加入煎好的咸鱼粒
沿锅边淋入料酒 生抽 蒸鱼豉油 白糖
拌匀盖盖 中小火焖煮几分钟入味
撒上葱花
拌匀调味好了～
装入煲内
咸鲜味浓的咸鱼粒茄子煲好啦
来碗米饭
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