爆下饭－山楂焖猪手的做法_菜谱

1.杂粮提前半小时洗净浸泡，装在碟上

2.猪手斩件后，

猪手温水下锅焯水去油腻，

在这里我一定要赞一个stakunft营养锅的蒸层，除了主要功能是辅助上层可以蒸菜外，它还可以当滤隔层，猪手焯水后，直接倒进蒸层，多孔设计快速将水滤隔掉，然后开大水龙头冲洗一下猪手上的浮泡。

3.山楂浸软后，姜葱切段蒜头拍碎，

4.热营养锅后，放入猪手炒至变皮焦黄

5.加入香姜葱蒜，山楂，

酱油，料酒

冰糖，水，

6.放上蒸层的杂粮米饭，开大火烧开后，加盖焖煮

7.可以看到温度计开始是30度，渐渐升为50度，80度，98度时转小火焖10分钟后关火。让食材在锅里利用余热焖煮。

用焖的方式，提高锅内温度，从而缩短烹饪菜的用时，温度降下来50度之后，再次打开煤气加热，重复走一次焖煮15分钟就差不多了，

开盖看看汁的多少慢慢收汁，适当放盐调整味道，

上层的杂粮饭也是蒸得软软的，一锅搞掂焖菜与蒸饭，忍不住未上碟就偷吃一块，

满满的胶原蛋白，酸甜可口，肥而油腻，配上一碗十多种杂粮配好的米饭，营养100分！