啤酒红烧鱼(3/4)
鱼去鳍斩段，再对劈成两半。（原本计划是斩的漂亮的大块对半分，第一刀下去就回到现实了，反正就是如图那样乱七八糟）
2、放料酒、生粉、盐把鱼肉先腌制5分钟。
3、锅里放油，把鱼煎制两面金黄(煎好一面再煎另一面。此步千万不要手残乱翻，会烂掉的，那样就没卖相啦！)
煎好鱼，加一厅啤酒，放入葱段姜片、八角桂皮香叶、冰糖、老抽、生抽盖上锅盖焖10分钟左右。开盖收一点汤汁就好啦！