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乌克兰啤酒炖鸡翅根(4/10)
1 锅内烧开水 倒入料酒 放三四片姜 下入鸡翅根焯大概六七分钟
2 焯好水的鸡翅根连同生姜一起捞出放入冷水里冷却 这一步是为了让鸡翅根更嫩更好脱骨
3 把过好水的鸡翅根捞出沥干水分备用
4 蒜不切直接用 土豆 白年糕 切成滚刀块 备用
5 热锅倒油 放入冰糖 慢慢的炒出糖色 注意调节火候不要抄糊
6 炒出糖色后倒入沥干水份的鸡翅根和姜片均匀的翻炒 让每一个鸡翅根都能裹上糖色
7 锅里倒入料酒 生抽 味极鲜酱油 鱼露 继续翻炒 注意火候 不要让翅根糊了
8 待鸡翅根均匀上色后 我们下入土豆稍微再翻炒一下后加入啤酒 啤酒适量没过锅中的菜品为准
9 最后加入蒜瓣 年糕 整理一下 让所有的菜品都没入啤酒中 盖上锅盖 先开大火烧开 然后再转小火 随时观察火候 尝尝味道 不够味儿的话可以再加入少量的盐 注意不要糊锅 大概炖制半小时左右就可以出锅了
10 最后来一张出锅后的成品图 我们就可以开动了