皮皮虾洗净，放入五香八角、料酒、盐，煮到沸腾。捞出。撇去浮沫，捞出，晾干水分。（盐多点，后面不放了就这个入味了） 入锅油炸，炸到个人满意。 出锅，撒椒盐。 个人更喜欢原味，这样炸的皮皮虾比直接炸的皮皮虾肉质鲜嫩。外酥内嫩。