葱圆枣菇面面鸭(10/11)
带骨头鸭肉收拾干净剁成自己喜欢的大小,扔凉水锅里煮到完全变色,关火捞出来
锅烧热扔控过水的鸭肉,根据个人喜好和鸭肉出息程度决定要不要放油
小火煎焦黄了翻个面,扒拉到外圈扔葱姜
继续煎到全方位焦黄葱姜闻起来挺香,扔提前泡好的香菇跟枣
加完全没过所有肉菇的凉水,大火煮开看情况撇下沫
盖上盖子小火咕嘟一个小时以上,或者直接挪煲里选煲汤模式
时间差不多了开盖尝下鸭肉成熟度,确认软烂了关火/断电,根据个人口味加盐
带汤浇到提前煮好的荞麦面上,看心情怼上坨葱丝,口重的胖又可以大胆尝试各种调味料
来,张嘴~
汤鲜面滑,肉软菇弹,边吃边感叹天气晴朗阳光真好自己说不准可以多活几年辽
走了哟,明天见~