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水晶猪皮冻(2/13)
猪皮放入冷水锅中，放入葱段和姜片。
开盖大火煮10分钟。
捞出清洗干净（刮去肥油，刮掉猪毛）
放入电压力锅，加入清水，放入葱姜。（此步需要用新的葱姜）
按“豆类”键，密封煮至猪皮软烂。（90分钟）
把煮烂的猪皮全部切碎。（切碎一点）
猪皮切碎倒入锅中，加入冷水淹过猪皮
加适量蚝油、生抽、盐、调味。
大火烧开后，转中火煮6分钟。（水份不要收得大干）（开着锅盖煮，有效去除异味）
趁热倒入模具中，室温晾凉至凝固。
用刀沿着模具四周划一圈。
倒扣脱模，切块既可。
拌些调料吃更美味。