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湘版辣子鸡丁(3/8)
鸡腿先解冻
去骨
切丁
加入盐，五香粉，淀粉，半个鸡蛋清，鸡精，腌制半个小时。喜欢吃酱油可以加入也可生抽腌制……
干辣椒切断
辣椒段＋灯笼椒泡水软化，也是为了等会下过不容易炒焦。
腌制好之后，油烧至冒烟，加入少许姜片，放入腌制好的鸡丁，油炸至整体金黄，差不多了，想吃麻的就加入花椒……作为湖南人我家人不吃花椒我就没加了。加入花椒更美味~Ha ha ha 这样的状态加入泡好的辣椒段~在加入芝麻，酒鬼花生。不需要加盐加鸡精，腌制的时候都放了，拌匀入味后就可以出锅了~
啦啦啦~改良版辣子鸡做好啦。