揉成团后醒10分钟左右，再揉一揉，面团比较软是正常的。
在案板上撒面粉，将小面团擀成薄饼。热锅，开中火，不用放油，烙饼。看见面饼有气泡鼓起来就可以翻面了。
如果当天吃，烙两面。想保存的话，烙一面就成。烙好的饼用保鲜膜封住，卷的时候会软一点。
牛肉片成厚1cm左右的片。最好选带点油的，不一定要适合做牛排的部位。用叉子戳一戳，再用刀背剁一剁，撒盐和胡椒。
混合酱料，橘子最好选酸一点的，泰国甜辣酱甜味很足。
开中火，热锅，化黄油，放入牛肉片，转大火，煎1分钟左右翻面，煎30秒左右，关火。蒜苗随机煎一下断生。
煎牛肉时火一定要大，才会有烟熏风味。喜欢肉再熟一点的朋友可以在关火后，让牛肉片在锅里多躺一会儿。
牛肉切片，和配菜、酱料一起卷进饼里，黑麦烟熏牛卷就做好了。
安装App
