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牛肉面(6/15)
牛肉洗净切块，不用切得太小，煮的时候牛肉会收缩。切完放水里浸泡20分钟，泡去血水。锅里烧开水，放入切好的牛肉块，烧开煮一会，牛肉紧缩，出来浮沫，关火。
捞出牛肉块用温水洗干净。
准备好卤肉所用调料，装入料包。
炒锅放油，加入八角两个和冰糖，用中小火把冰糖熬化，再放入姜片慢炸，然后加入葱段煎黄。
倒入牛肉块，翻炒均匀。加入4勺酱油，1勺老抽，继续翻炒。
加入少许盐。
加入温热水，水量超过牛肉，放入料包。
倒入高压锅。，功能选择炖肉，约30分钟。
牛肉煮熟以后把料包和葱段姜片挑出来，加入鸡精，看下煮好的牛肉，不错哟。
油菜洗净沥干水，从中间切开。锅里烧开水，放入油菜焯水，捞出马上放入冷水里，保持叶子翠绿。
锅里加水烧开，加少许盐，下入面条，煮熟。
捞出面条放入面碗。
放入油菜，放上牛肉块，浇上炖牛肉的汤。香喷喷的牛头面就做好了。
天冷时，吃一碗最舒服了。
连汤带汁喝下去暖呼呼的。