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牛肉汉堡包(11/16)
准备好所有材料
中种：将中种部分的酵母用温水化开，加入高筋面粉混合均匀无干粉状即可
覆上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大
主面团：将发酵好的中种撕成块状，与主面团中的所有材料混合
倒入面包机内启动，搅拌20分钟
搅拌至面团能拉扯出膜即可
放置温暖处，松弛30分钟
将松弛好的面团取出排气，平均分割成8份，揉成圆面团
面团表面刷上薄薄一层蛋液
在沾上适量白芝麻或黑芝麻
放入西屋蒸汽烤箱，选择发酵功能，40度发至两倍大
发酵好的面团，放进预热好的烤箱，上下烤160℃烤 15分钟左右
提前做好的牛肉饼，新鲜牛肉剁碎，加入调味料做成圆形的肉饼，放到冰箱冷冻，煎的时候拿出来解冻； 锅内倒植物油，两面煎熟，火腿切片稍微煎下两面即可
汉堡坯对半切开
加牛肉饼、生菜、火腿片、芝士片、挤上沙拉，盖上另一片即可
成品图